Комбуча: полезный и вкусный напиток на основе чайного гриба. Не только для хипстеров.

Комбуча – это древний напиток родом из Китая на основе чайного гриба, применяемый в народной медицине. Еще его называют чайным квасом или камбуча. Это кисло-сладкий газированный напиток. Систематический прием настоя чайного гриба приводит к заметному улучшению самочувствия. Обладает и профилактическим, и терапевтическим действием. Определенно у чайного кваса есть свои достоинства. О них, а также о приготовлении и применении рассказано ниже.

Что такое чайный гриб

Чайный гриб – общее название дрожжевого гриба, содержащего в своем составе бактерии. На его основе получают газированный напиток Комбуча. Это супер популярный напиток, хорошо охлаждающий и освежающий особенно в жаркую погоду. Жители Поднебесной знали о его лечебных свойствах уже очень давно и пользовались ими для укрепления организма, восстановления сил. Тело чайного гриба похоже на пористую губку. Еще его сравнивают с медузой. Более подробную информацию можно посмотреть здесь: info russiaherb.com.

Польза чайного гриба

Многие, узнав, насколько полезен чайный гриб, сразу же решают обзавестись таким «питомцем». Основные полезные свойства:
Наполнение организма пробиотиками, которые позволяют поддерживать нормальную кишечную микрофлору, повышают защитные силы организма, способствуют лучшему перевариванию пищи. Газированный напиток из чайного гриба обладает общеукрепляющим действием.


Отличный антиоксидант и защитник печени. Чайный гриб помогает исцелить многие печеночные патологии. Настоянная на основе зеленого чая комбуча обладает большим количеством полезных соединений или полифенолов. Это хорошая профилактика для организма в целом. Комбуча помогает выводить шлаки и токсины из организма.


Антибактериальное действие оказывает уксусная кислота, являющаяся результатом процессов брожения. Чайный гриб комбуча угнетает деятельность вредных микроорганизмов. Среди них находятся такие распространенные, как золотистый стафилококк, эшерихии, шигеллы и другие. Комбуча помогает при таком распространенном грибке, как Candida, который активизируется при понижении иммунитета, чаще всего. Действие чайного гриба не ограничено только ЖКТ. Его можно применять и для полосканий ротовой полости, и для обработки поверхности кожи при повреждениях и т.п. Чайный гриб не угнетает полезную микрофлору.


Напиток комбуча уменьшает вероятность появления болезней сердца и сосудов посредством снижения плохого холестерина и увеличивает хороший. В результате чайный гриб помогает предотвратить образование бляшек, тромбов. Учеными из Туниса были проведены исследования, которые доказали, что употребление чайного кваса значительно снижает риск появления атеросклероза. Не оказывает влияния на давление, поэтому разрешен и при повышенном давлении. Комбуча улучшает состояние сосудистой стенки.


Чайный квас уменьшает риск сахарного диабета 2-ого типа. Это достаточно распространенное заболевание. Эксперты объяснили пользу чайного гриба комбуча тем, что при его приеме внутрь происходит замедление расщепления углеводов, а также их всасывания из ЖКТ. В результате уровень глюкозы поднимается плавно. Китайские ученые отметили особенную полезность зеленого чая комбуча.


Пить чайный гриб полезно для профилактики возникновения онкологии. Комбуча замедляет разрастание метастаз, при этом происходит и уничтожение чужеродных клеток. И опять же, наибольшей эффективностью обладает зеленый чай комбуча.
Укрепление пищеварительного тракта и поддержка органов ЖКТ в здоровом состоянии. Kombucha tea помогает поддерживать нормальную микрофлору, улучшая сам процесс переваривания и усвоения пищи. Уже доказано, что прием чайного гриба не допускает развития язвы желудка и 12-ти перстной кишки. Происходит увеличение объема слизи, которые и защищает слизистую от повреждений. Действует и на паразитов, угнетая их деятельность. В процессе ферментации напиток насыщается необходимыми элементами для полноценного процесса пищеварения, что также предупреждает появление патологий ЖКТ.


Защита дыхательной системы, в частности, легких от разрушительного воздействия извне. Напиток комбуча хорош как профилактика для тех, кто трудится в неблагоприятных тяжелых условиях. Газированный напиток способен снизить риск появления легочных заболеваний. Одновременно обеспечивает хорошую защиту органов.
Это основные полезные эффекты от приема напитка комбуча. Уже этих восьми свойств достаточно, чтобы сделать вывод: комбуча богата полезными элементами и ее нужно принимать для укрепления организма.

kombucha

Как приготовить

Приготовление чайного гриба, по сути, похоже на процедуру настаивания. Его можно легко сделать в домашних условиях. Для этого потребуется сорт черного или зеленого чая.

Процесс приготовления:

  • Берут пару ч. л. рассыпного чая и заливают литром кипятка.
  • Вносят 6 ст. л. сахара-песка. Оставляют на 20 минут.
  • По прошествии времени процеживают и остужают до комнатной температуры: это примерно +20 градусов.
  • Далее для приготовления настоя комбуча потребуется простая банка из стекла, в которую помещают купленный в магазине или на рынке чайный гриб, заливают чаем.
  • Сосуд накрывают марлей и ставят в теплое место. Период настаивания составляет от пяти дней до десяти суток.
  • Гриб достают и перекладывают в другую банку, также с приготовленным чаем. Комбуча готова.
  • Чтобы повысить «газированность» чайного напитка, его закрывают крышкой, очень плотно, чтобы не поступал воздух, и ставят на этот раз уже в холодное место в среднем на 6 суток.


Процесс приготовления имеет несколько особенностей, которые необходимо соблюсти, чтобы получить максимальный эффект от напитка:


Нельзя использовать емкости из металла, кроме нержавеющего материала. Это предотвратит появление нежелательных химических реакций.
В процессе приготовления должен быть обеспечен приток воздуха. Нельзя плотно закрывать банку во время готовки. Только потом, при повышении уровня загазованности, необходимо плотно закрыть крышкой.
Соблюдение температурного режима: от +18-ти до +25-ти градусов.
Не должны попадать прямые лучи солнца. Это приведет к появлению на поверхности водорослей.
Сахар должен быть растворен полностью. Кристаллы не должны касаться поверхности гриба, чтобы не вызвать ожоги. То же самое касается и чая (его частичек).

Как принимать

Настой чайного гриба улучшает функционирование организма в целом. Чтобы получить максимальную пользу, необходимо правильно принимать комбучу. Время приема – только до еды. Идеальная схема приема – за 60 – 180 минут до еды. Можно принимать и после, выдержав 60 – 90 минут.


Настой чайного гриба очень сильное средство, а поэтому даже 150 мл чайного напитка дважды в день способны дать положительный результат. Это касается и женщин, и мужчин. Время приема от недели до двух недель. Лучше не превышать дозировку, потому что это может повлечь нежелательные побочные эффекты в виде аллергии и т.п. Для детей напиток не рекомендован.
Итак, теперь вы знаете, насколько полезен чайный гриб, как сделать напиток из чайного гриба. Приготовленная на основе зеленого чая комбуча обладает большей полезностью, что доказано в ходе экспериментов. Вкусный и полезный, освежающий напиток.

Как выбрать комбучу

Производителей на самом деле очень много, и мы уверены что практически в каждом большом городе существуют свои крафтовые производства комбучи. Существую даже наборы для приготовление, kombuchabox.ru например вышлет вам все необходимые ингредиенты и оборудование.

Если говорить о готовом варианте, то HQ Kombucha делают не плохо, а там уже выбор за вами.

Swagger